Natto este un aliment tradițional japonez obținut din soia care a fost fermentat cu Bacillus subtilis var. natto. Natto este adesea privit ca un nou superaliment în Vest, dar în Japonia natto a fost un element esențial în dieta tradițională japoneză de secole, el fiind adesea servit ca mâncare pentru micul dejun. In Japonia, natto este cel mai popular în regiunile estice, inclusiv Kantō, Tōhoku și Hokkaido. Un sondaj facut recent in Japonia a relevat faptul ca 70% dintre japonezi consideră gustul plăcut, iar alții care nu gasesc gustul plăcut, insa îl consuma pentru aportul sau enorm adus sănătatii. Un superaliment tradițional japonez, Natto impreuna cu enzima sa nattokinaza sunt asociate cu o mare varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv sănătatea inimii, probiotice, vitamine și stimularea imunității !
